大盘点：饲料中粗纤维的测定方法

粗纤维（Crude Fiber, CF）并不仅仅指纤维素和半纤维素，还包括木质素、角质等复杂成分。这些物质通常不能被稀酸、稀碱溶解，也不被人体或家畜等生物体消化吸收。因此，在常规的饲料分析中，粗纤维是通过将饲料样品经过特定条件的酸、碱处理，再经过一系列复杂的步骤测定剩余的物质质量来计算的。

粗纤维的测定方法多种多样，主要包括化学分析法、酶解法和光谱法等。每种方法都有其独特的优势和适用范围，下面将分别介绍。

化学分析法

化学分析法是通过化学反应将纤维素、半纤维素和木质素等纤维成分转化为可测定的产物，并通过比色、滴定或光度测定等方法来定量测定粗纤维的含量。常用的化学分析法包括GB/T 6434-2006《饲料中粗纤维的含量测定 过滤法》。

测定步骤

样品准备：将饲料样品粉碎至一定粒度（如1mm），确保样品均匀。

酸处理：将样品置于烧杯中，加入煮沸的硫酸溶液，加热至微沸并保持一定时间，使纤维素等成分溶解。

碱处理：用氢氧化钠溶液代替硫酸溶液，重复上述步骤，以进一步溶解残留的半纤维素等成分。

过滤与洗涤：将处理后的样品过滤，用蒸馏水洗涤至中性，去除可溶性物质。

灼烧与称重：将过滤后的残渣置于高温炉中灼烧，扣除矿物质的质量，得到粗纤维的含量。

注意事项

样品的粒度对结果影响较大，应确保样品全部通过标准筛。

控制样品的称样量在1g左右，避免酸碱洗涤不完全。

根据样品的脂肪和碳酸盐含量情况选择合适的前处理方式。

硫酸溶液和氢氧化钠溶液的使用量应满足测定需求，且需保持浓度恒定。

酶解法

酶解法是一种利用酶解剂将纤维素、半纤维素和木质素等纤维成分分解为可溶性物质和不可溶性物质，然后通过过滤和干燥等步骤来测定不可溶性物质的含量的方法。酶解法具有操作简便、结果准确等优点。

测定步骤

样品准备：同化学分析法。

酶解处理：将样品置于含有适当酶解剂的溶液中，保持一定温度和时间，使纤维成分分解。

过滤与洗涤：将酶解后的样品过滤，用蒸馏水洗涤至中性，去除可溶性物质。

干燥与称重：将过滤后的残渣干燥至恒重，称重得到粗纤维的含量。

光谱法

光谱法是一种利用红外光谱或近红外光谱等光谱技术来定量测定粗纤维含量的方法。光谱法具有快速、无损、多组分同时测定的优点，适用于大规模样品的快速分析。

测定步骤

样品准备：将饲料样品研磨成粉末状，确保样品均匀。

光谱扫描：使用红外光谱仪或近红外光谱仪对样品进行光谱扫描，得到光谱数据。

数据处理：利用化学计量学方法对光谱数据进行处理，建立模型并预测粗纤维的含量。

过去，由于粗纤维不易被人体吸收，一度被忽视甚至遗弃。但近年来的研究表明，粗纤维的食用能有效预防一些疾病或降低疾病的发生率。因此，粗纤维又被重新重视起来，并被改名为膳食纤维。

膳食纤维在饲料中的作用主要体现在以下几个方面：

促进肠道健康：膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助动物排出体内废物，减少便秘和肠道疾病的发生。

控制血糖水平：膳食纤维可以延缓食物在肠道中的消化速度，使血糖水平保持平稳，有助于预防糖尿病等代谢性疾病。

降低胆固醇：某些类型的膳食纤维可以吸附并排出体内的胆固醇，有助于降低血液中胆固醇水平，预防心血管疾病。