检测物质：
菌落总数、沙门氏菌（检有无）
应用领域：农业、食品
样品例：植物性原料、动物性原料皆可
食品（饲料）原料、发酵豆粕、植物种子、农产品（玉米、小麦、茶叶、花生等）、农副产品（醋糟、酒糟、酱油渣等）、污水、禽类肉及内脏 羽毛等、乳制品（奶粉、奶酪、奶油）、菌粉、藻类蕈菌、土壤、肉制品（冻肉、鲜肉、腌肉等）、宠粮、宠物零食
样品形式：固体粉末；液体
检测原理、标准、内容、意义及样品量：
序号
项目名称
检测原理
参考标准和方法
检测意义
检测包括内容
样品量
备注
1
菌落总数
当单个细菌在适宜营养基质上生长并分裂形成一个可见的菌落。通过计算菌落数量，推断培养前单菌数量。
GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
评估样品中微生物数量和污染程度
前处理、培养、计数
固体5-10g/测试样；
液体10-20mL/测试样
2
沙门氏菌
基于该菌株在特定培养基上的生长特性，特异性培养沙门氏菌
GB 4789.31-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体诊断检验
GB/T 13091-2018 饲料中沙门氏菌的测定
沙门氏菌是常见的食源性致病菌。检测可预防，提高食品安全
增菌培养、分离培养、根据沙门氏菌特异性进行鉴定
固体5-10g/测试样；
液体10-20mL/测试样
一般食品、饲料中要求不得检出沙门氏菌。故沙门氏菌检出一般不计数，以检出、未检出为结果
所用危化试剂及设备：
危化设备：恒温恒湿培养箱
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