氨基酸组成分析的误差来源有哪些？

1. ‌采样

采样过程中的操作不当可能导致样本受到污染，从而影响检测结果的准确性。另外样品是否均一对于上样和结果也有很大影响。

2. 样品运输

对于液体样品，或者容易变质的固体样品，需要保持低温运输。

3. 样品中糖分、脂肪含量

样品中糖分、脂肪含量高时会影响酸解的效果。因此对于这类样品，在前处理时需增加酸用量或者浓度，或者增加酸解时间。保证前处理有效性。

4. 样品粗蛋白含量

样品粗蛋白含量（凯氏定氮法）对于计算样品上样量、过程操作参数（定容、干燥、复溶和进样）等很重要，有助于跑出合理的图谱，得到令人满意的检测结果。

5. 做游离还是水解

对于一些发酵液、酶解液样品，根据实验需要，往往不需要酸解，直接沉淀蛋白做游离氨基酸，此时样液中可能存在可溶性好的多肽（8肽或以上），导致氨基酸非游离状态，影响最后的出峰。

6. 氨基酸分析用试剂

试剂的配置有较高要求，包括pH、离子浓度、无氨污染等。实验室需要保持10-30℃，温度高时试剂保质期短，需频繁更换。

7. 标准品

标准品每次更换试剂后都需要进行测试，跑校准曲线。标准品本身富含氨基酸，是微生物的良好营养物质，为保证质量，每批次需及时更换跑新的标品。

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